Le bousquérey
Eine französische Weinhandlung mit kleinem Restaurationsbetrieb wurde auf Wunsch des Betreibers in ein Pariser Bistro mit feiner Küche umfunktioniert.
Ziel der nur innerhalb eines Monats getätigten Umbaumaßnahmen war es, eine typische intime Bistro-Atmosphäre zu kreieren und gleichzeitig den Grundriss bedarfsgerecht neu zu organisieren. Küche, Barbereich, Anrichten und Sanitäranlagen wurden umpositioniert, um sowohl kurze Wege für den Service wie auch eine klare optische Abgrenzung von Gastraum und Nebenräumen zu erzielen. Bei einer optimaler Platzausnutzung kann sich hier nun das rechte Maß an Distanz und Nähe zwischen Gast und Personal entfalten.
Team
Michael Miritsch